In queste giornate di caldo afoso si va sempre alla ricerca di un piatto fresco e leggero da mettere in tavola per pranzo o cena. L’insalata di riso venere fredda è uno dei miei piatti preferiti durante la stagione estiva; l’aggiunta dei gamberi e delle zucchine la rende ancor più buona. Grazie alle sue proprietà curative, il riso venere è considerato un ottimo alimento: è utile per contrastare i danni provocati dai radicali liberi, per combattere il così detto colesterolo cattivo, ed essendo integrale è un riso che ha un basso indice glicemico.
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